Ciri-ciri Minyak Zaitun Asli (Extra Virgin)
1. Aroma khas
Harus ada aroma segar seperti buah zaitun, rumput hijau, atau sedikit pedas.
Kalau bau tengik atau hambar seperti minyak goreng biasa, patut dicurigai.
2. Rasa
Minyak zaitun asli ada rasa pahit-pedas sedikit di tenggorokan, itu justru ciri kandungan antioksidan (polifenol). Kalau terlalu lembut tanpa rasa pahit atau pedas, biasanya kualitasnya rendah atau dicampur.
3. Warna
Warna bervariasi: bisa hijau keemasan sampai kuning keemasan. Tapi hati-hati, warna tidak selalu jaminan, karena warna bisa dimanipulasi.
4. Tekstur
Minyak zaitun asli lebih kental dibanding minyak nabati biasa.
Tes Sederhana di Rumah
1. Tes Beku (Freezer Test)
Masukkan minyak zaitun ke freezer sekitar 1–2 jam.
Minyak zaitun asli biasanya akan mulai membeku atau menggumpal seperti mentega lembut.
Kalau tetap cair, besar kemungkinan itu campuran atau palsu.
> Catatan: Tes ini tidak selalu 100% akurat, karena jenis zaitun dan proses penyaringan juga berpengaruh.
2. Tes di Roti
Teteskan minyak zaitun di sepotong roti tawar.
Minyak asli cepat meresap dan meninggalkan rasa gurih sedikit pahit.
3. Tes Pembakaran
Celupkan kapas ke dalam minyak zaitun, coba nyalakan. Minyak zaitun murni akan menyala seperti lilin.
> Tapi tes ini opsional, hati-hati lakukan dengan aman ya!
Perhatikan Label & Sertifikasi
Cari label "Extra Virgin Olive Oil".
Periksa ada tidaknya:
Sertifikat keaslian (misal: COOC, PDO, atau PGI).
Nomor registrasi BPOM atau P-IRT (untuk produk lokal).
Tanggal panen / produksi (semakin baru semakin baik).
Hindari Produk:
Harga terlalu murah (karena minyak zaitun asli itu mahal).
Tidak ada keterangan asal usul.
Bau tengik atau seperti minyak sayur biasa.
Ringkasan
Minyak zaitun asli itu aromanya segar, rasa pahit-pedas khas, agak kental, bisa menggumpal di suhu dingin, dan harus jelas sumber & labelnya.
